Productores
El origen de nuestro queso empieza en ellos
Repartidas por toda Menorca se encuentran nuestros llocs o fincas de producción de leche para Quesos La Payesa. Unas parcelas divididas de manera sostenible por pared seca, técnica de construcción ancestral patrimonio de nuestra isla.
Cuidadas con mimo y atención, las vacas frisonas de nuestra leche pastan libres por los prados de los llocs de los productores de leche Mahón-Menorca. Comen su pasto fresco y verde, salado por los vientos, que otorgan una materia prima de gran calidad y unas características organolépticas especiales a nuestro queso Denominación de Origen Protegida Mahón-Menorca, un tesoro gastronómico esencial en las mesas menorquina.
¿QUIÉN PRODUCE NUESTRA LECHE LA PAYESA?
Nuestras fincas productoras están dirigidas por profesionales con amplia experiencia en el sector lácteo de Menorca, trabajando durante décadas para lograr un sabor inconfundible y exquisito para Quesos La Payesa.
Estos llocs son instalaciones privadas que no pueden ser visitadas por el público. Lo que garantiza la tranquilidad del ganado y los estándares de calidad alimentaria La Payesa avalados por el IFS.
¿CUÁLES SON?
ES FASSER
Coordinado por su payés Miquel Capó este lloc está en Maó.
SA MUNTANYETA
Situado en Ciutadella de Menorca, su payés es Jesús Bosch.
SANTA CECILIA
Muy cerca de nuestra fábrica La Payesa, en Alaior, Xavi Rodriguez es el productor de la finca.
S'ARANJASSA
Situado en Es Mercadal, gestionado por Laura Rotger y Fel Moll
SON ROTGER
En Ciutadella, podemos encontrar Son Rotger, con su productor Jaume Rotger.
SON BELL LLOQUET
Sam Bosch es el productor de este lloc situado en Ferreries.
SON MARCH
El payés que se encarga de todo lo de la finca es Pedro Moll
BINIATZEM
Situado en Es Migjorn Gran, gestionado por su payés Llorenç Bosch
SON TICA
El productor de la finca Son Tica en Ciutadella es Toni Salord.